Bruschetta met tomaten

Ingrediënten

voor 8 stuks

• stokbrood
• 4 stevige tomaten
• 1 teen knoflook
• Verse basilicum
• Peper en zout
• olijfolie

Bereiding

1. Ontvel de tomaten door ze een minuutje in een kom kokend water te leggen (met aan de onderzijde het vel ingesneden met een kruis). Spoel af met koud water.
2. Verwijder het vocht en de zaadjes.
3. Snijdt de overgebleven tomaat in kleine blokjes
4. Voeg aan de blokjes toe:
   Olijfolie
   Fijngehakte
   basilicum
   Peper
5. Snijdt het brood in plakken en grill deze zodat er een dun krokant korstje ontstaat.
6. Wrijf de bovenzijde van de broodjes in met ene doorgesneden teentje knoflook.
7. Schep het tomaatmengsel er op.

Tip

Tomaatmengsel kan vooraf gemaakt worden.
Na een nachtje in de koelkast heeft het meer smaak.